À propos de SyncBev

Pas de sommelier. Du vin à profusion.

Voici notre situation. Nous exploitons Appalachia Kitchen et Tuque’s Bar & Grill, deux restaurants à cuisine maison situés dans le Corduroy Inn & Lodge, sur le mont Snowshoe, en Virginie-Occidentale, et nous le faisons depuis près de dix ans. Nous avons une carte des vins que nous aimons. Nous n’avons pas de sommelier.

Un sommelier à temps plein n’est tout simplement pas envisageable pour un restaurant de montagne comme le nôtre. Le vin revient donc à nos serveurs. Ils sont excellents avec les clients, mais connaître chaque bouteille comme le fait un sommelier demande des années d’étude, et c’est beaucoup demander en plus de tout ce qu’un serveur fait déjà.

Nous avons donc conçu une application pour nos propres tables. Les clients parcourent la carte, reçoivent un accord pour ce qu’ils ont commandé et posent des questions. Nos serveurs avaient enfin quelque chose à montrer aux clients, ils ont commencé à recommander du vin, et les clients ont commandé plus de bouteilles, et de meilleures.

Puis nous avons réalisé que nous ne sommes pas les seuls. Beaucoup de petits restaurants indépendants ont une bonne carte, une petite équipe et pas de sommelier. C’est pour cela que SyncBev existe.

Les restaurants

Deux cuisines, un chef, tout fait maison.

Gastronomie

Appalachia Kitchen

Notre salle gastronomique, où tout est fait maison par le chef Scott MacGregor.

2026 : Reader’s Digest, meilleur restaurant traditionnel de la Virginie-Occidentale
2024 : chef Scott MacGregor, demi-finaliste des prix James Beard
2023 : désigné parmi les 11 meilleurs restaurants de stations de ski en Amérique du Nord

Décontracté

Tuque's Bar & Grill

Notre bar-restaurant décontracté. Une cuisine et des boissons raffinées au pied des pistes, dans un cadre plus détendu, aussi faites maison par le chef Scott MacGregor.

Qui nous sommes

Nous ne sommes pas sommeliers. Nous aimons simplement le vin.

SyncBev est une équipe père-fille, David et Lindsay. Nous avons organisé de nombreuses dégustations de vins et de mets dans nos restaurants. Quand nous ne travaillons pas, vous nous trouverez souvent plongés dans une partie de cribbage ou de backgammon, en train de partager une bouteille, ou devant un match, un verre à la main. Les Canucks, les Diamondbacks et les Penguins nous tiennent occupés. Voici ce qu’il y a habituellement dans nos verres.

Les choix de David

Raventós i Blanc Blanc de Blancs

Son vin préféré. Demandez-lui comment il se compare au Veuve et préparez-vous à vous installer.

Jayson by Pahlmeyer Napa Valley Cabernet

Celui qui est toujours sur le porte-bouteilles.

Les choix de Lindsay

Orin Swift Advice from John Merlot, ou un bon Chianti

Ses rouges de prédilection.

Chaberton Bacchus

De la Colombie-Britannique. Elle vous le recommandera, que vous le demandiez ou non.

Vous avez une excellente carte des vins, mais pas de sommelier pour la vendre? Laissez-nous vous montrer ce que nous avons bâti.

Santé!

David & Lindsay

Fondateurs, SyncBev