Acerca de SyncBev
Esta es nuestra situación. Dirigimos Appalachia Kitchen y Tuque’s Bar & Grill, dos restaurantes de cocina casera dentro del Corduroy Inn & Lodge, en Snowshoe Mountain, Virginia Occidental, y llevamos casi diez años en esto. Tenemos una carta de vinos que nos gusta. No tenemos sommelier.
Un sommelier dedicado simplemente no es una opción para un restaurante de montaña como el nuestro. Así que el vino recae en nuestros meseros. Son excelentes con los clientes, pero conocer cada botella como lo hace un sommelier requiere años de estudio, y es mucho pedir además de todo lo que ya hace un mesero.
Así que creamos una aplicación para nuestras propias mesas. Los clientes exploran la carta, reciben un maridaje para lo que pidieron y hacen preguntas. Nuestros meseros tenían algo a lo que remitir a los clientes, empezaron a recomendar vino y los clientes pidieron más botellas, y mejores.
Después nos dimos cuenta de que no somos los únicos. Muchos restaurantes pequeños e independientes tienen una buena carta, un equipo reducido y ningún sommelier. Por eso existe SyncBev.
Los restaurantes
Nuestro comedor de alta cocina, con todo hecho desde cero por el chef Scott MacGregor.
Nuestro bar y parrilla informal. Comida y bebida elevadas junto a las pistas, en un ambiente más relajado, también hechas desde cero por el chef Scott MacGregor.
Quiénes somos
SyncBev es un equipo de padre e hija, David y Lindsay. Hemos organizado muchas catas de vino y comida en nuestros restaurantes. Fuera del trabajo, lo normal es encontrarnos metidos en una partida de cribbage o de backgammon, compartiendo una botella o viendo un partido con una copa en la mano. Los Canucks, los Diamondbacks y los Penguins nos mantienen ocupados. Esto es lo que suele haber en nuestras copas.
¿Tiene una gran carta de vinos y ningún sommelier que la venda? Déjenos mostrarle lo que hemos creado.
¡Salud!
David & Lindsay
Fundadores, SyncBev
SommSync de SyncBev